龙凤四喜齐临门龙:黑鱼1.5--2斤左右凤:草鸡1.7--2.2斤左右草鸡烤之前不破开,收干外皮,内填满樱桃,用樱桃香去掉鸡的油腻,在熏香中用炭火慢慢地熏制,在炭火中要加入荔枝外壳和核楜,使熏制出的鸡肉里充满了荔枝的果香,那味道是回味无穷!黑鱼要去龙骨切成均匀2毫米的鱼片,不能厚、不能薄,外挂淀粉,将鱼片过油,再加上新鲜的鱼子酱,放入高汤,再用文火慢慢炖。
摆盘时苦瓜在外,然后是黑鱼片,中间是鸡。
苦在先,而后酸,而后甜,最后是鲜!龙中有凤、凤中有龙!这就是龙凤四喜齐临门啊!
李文妍
李文龙
李文倩
李文芳
李文霞
李文洁
李文佟
李文小
李文妍
李文准
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李文梅
主料:,鲤鱼1条,鸡(大雏鸡)1/2只,香菇5个,大枣,栗子各10个,切好的葱2大勺,蒜1头,香油,胡椒粉鸡肉佐料,切好的葱1大勺,捣好的蒜1大勺,胡椒面1/4小勺,香油1小调料,鸡蛋,辣椒丝做法(1)鸡要准备大雏鸡,去掉头和瓜,除去内脏洗净。
(2)要准备活鲤鱼,去尾放血后刮鳞,并切成块洗净。
(3)把香菇泡在水里除去香菇柱,大枣去核,栗子去皮。
(4)鸡蛋煎出来,切成丝。
(5)往平锅里倒水,开锅时放鸡,香菇,栗子,大枣,蒜煮熟。
(6)鸡完全煮熟时,捞取撕肉与葱,蒜,香油,胡椒粉一起拌。
(7)在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿,重煮一遍。
(8)有龙凤汤的真味儿出来时,盛在碗里,并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。
龙凤宴坐落于黄埭镇春申路,营业面达3500平方米,是一家以经营新潮粤菜、新概念海派菜,蜀、湘风味等各种菜系的大型酒店,酒店高薪聘请名厨掌勺,品种多样,味道鲜美。现代式的建筑风格,富丽堂皇,由香港、深圳资深设计师共同担任策划、设计。酒店拥有包厢60余间,包厢装修格调高雅。配有宴会大厅可提供500人同时用餐,适合各种宴会的需要,是包办年夜饭,婚宴以及各种庆宴的好去处特色服务:有包厢。
带有鸡字的菜名,有新疆大盘鸡,又湖南的辣子鸡,有徐州地锅鸡,又干锅鸡,有白切鸡,有脆皮鸡,有地锅鸡,白斩鸡,河南道口烧鸡,沟帮子熏鸡,口水鸡,鸡公煲、啤酒鸡、口水鸡、叫化鸡、花雕鸡、香菇鸡汤、麻油鸡、清蒸人参鸡、宫保鸡丁、葱香鸡肉卷。烤鸡翅等,每种口味不同。